Mammà Restaurant: sbarca la cucina dello chef Raffaele Amitrano alle OGR Torino
Torino, 21/10/2024.
Una nuova finestra sul mare si apre a Torino: sbarca da SNODO il Mammà Restaurant, insignito di una stella Michelin e nato nel 2013, ha da sempre accolto ospiti da tutto il mondo, ispirandosi alla tradizione culinaria mediterranea.
Dopo il successo a Capri, il ristorante giunge all’interno delle OGR Torino, fondendo tradizione e innovazione in un’esperienza gastronomica unica. Lo Chef Raffaele Amitrano porta con sé il suo approccio creativo alla cucina e si ispira alle emozioni della sua isola, trascrivendole in piatti che offrono un viaggio fra tradizione, innovazione e i sapori del Piemonte.
"La qualità e il rispetto delle materie prime sono il cuore della mia cucina", racconta lo chef Amitrano. "Ogni piatto racchiude una parte della mia storia e delle mie radici, richiamando quei sapori che mi fanno sentire a casa, proprio come quelli di Mammà." Con l’aiuto della sua brigata di cucina, Amitrano propone piatti iconici come la tagliatella di seppia con cremoso di nocciola o lo scorfano alla puttanesca con un tocco piemontese, espressioni di una filosofia culinaria che intreccia passione, creatività e rispetto per gli ingredienti.
Il menù racconta un viaggio dai sapori del mare fino alle Langhe, dove lo chef celebra l’unione tra due territori apparentemente lontani, fondendo tecniche e tradizioni. Anche la carta dei vini rispecchia questa dualità, spaziando dai vini campani ai migliori terroir piemontesi, senza dimenticare le eccellenze del resto d'Italia e della Francia.
In un ambiente moderno e accogliente, dove si incontrano la tradizione del Golfo di Napoli e il design contemporaneo, la sala del ristorante si affaccia su una corte interna suggestiva, illuminata dalle grandi volte industriali delle OGR. L'accoglienza calorosa e discreta del Restaurant Manager Fabio Buratti accompagna gli ospiti in un’esperienza culinaria raffinata, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
