Nobile Dolcezza: installazione-gioiello a cura dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani e distribuzione gratuita di capresine
Una tavola imperiale lunga 20 metri, oltre 60 maestri pasticceri e 20 capolavori dolciari: domenica 5 ottobre 2025 l’alta pasticceria di qualità dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Ampi) torna a incantare Milano con Nobile Dolcezza, la nuova iniziativa che porta l’eccellenza dei maestri dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani nel loggiato di Palazzo Giureconsulti (piazza dei Mercanti 2), invitando il pubblico ad una giornata di festa e ad incontrare con i grandi nomi della pasticceria italiana.
In programma dalle ore 10.00 alle ore 20.00 di domenica 5 ottobre 2025, in un inedito dialogo tra tradizione gastronomica, moda, design e gioielleria, Nobile Dolcezza si presenta come un’installazione spettacolare e immersiva, ideata e allestita da Vincenzo Dascanio. Il concept prende forma in una sontuosa tavola imperiale, che con i suoi 20 posti - uno per ciascuna regione - celebra la straordinaria varietà e ricchezza della pasticceria italiana da Nord a Sud. L’atmosfera è quella di una boutique di alta gioielleria: dettagli in argento, giochi di luci e riflessi preziosi trasformano ogni dessert in un gioiello regale, da ammirare con lentezza, quasi in punta di piedi. A ogni regione è assegnato un colore simbolico, e ogni creazione viene arricchita da gemme decorative, in un’esplosione di stile, identità e raffinatezza.
Il percorso si sviluppa come una vera e propria esperienza multisensoriale dove l’alta pasticceria si fa arte, emozione e desiderio: una celebrazione visiva della creatività italiana, che unisce le firme più prestigiose dell’arte dolciaria in un racconto corale di bellezza, maestria e territorio. I numeri di questo allestimento sono da record: 20 metri di tavola, 100 dolci regionali, 20 torte monumentali alte oltre il metro, 300 chili di pasta di mandorle impiegati, 10.000 gemme colorate ornamentali, 25 chili di alzate in argento ed oltre 500 ore di lavoro
Accanto alla tavola, prende vita anche un’iniziativa dinamica e coinvolgente che porta la dolcezza direttamente tra le vie del centro di Milano. Dalle ore 11.00 alle 17.00, 25 biciclette e 2 cargo bike Dott brandizzate Ampi e guidate dai maestri pasticceri distribuiscono deliziose capresine gratuitamente. L’assaggio di uno dei dolci da forno simbolo della Campania, regione ospite dell’evento, è pensato per offrire un momento di piacere a chiunque incroci questa dolce carovana.
Nobile Dolcezza fa da preludio al ventinovesimo simposio pubblico Summit della pasticceria: le sfide di oggi, in programma lunedì 6 ottobre 2025, che per la prima volta mette a confronto diretto gli operatori della filiera della pasticceria per dare avvio a un dialogo concreto a beneficio dello sviluppo del settore: 12 tavoli di confronto per trattare 12 grandi quesiti che coinvolgono il settore.
