Osterie d'Italia 2022: le 10 Chiocciole in Liguria della guida Slow Food
U Giancu - Regione Liguria
Genova, 16/11/2021.
È uscita la nuova edizione di Osterie d'Italia, disponibile in tutte le librerie e sul sito di Slow Food Editore. Contiene nomi di trattorie, osterie, agriturismi e ristoranti che si contraddistinguono per buon cibo, giusto prezzo e attenzione alle materie prime. Rispetto all'edizione precedente, Osterie d'Italia 2022 testimonia uno scenario incoraggiante. Innanzitutto, nella crescita dei numeri: su 1713 locali recensiti (1697 in Osterie d'Italia 2021), la Guida conta ben 120 novità, tra cui molte nuove attività aperte proprio negli ultimi due anni. Fra queste, la novità dell'inserimento in guida dei forni e degli indirizzi dove acquistare le focacce di Genova e di Recco.
La Guida, alla trentaduesima edizione, è stata realizzata con il contributo di più di 200 collaboratori, coordinati dai curatori Eugenio Signoroni e Marco Bolasco, che hanno recensito le osterie di tutta Italia. Le regioni che contano più osterie rappresentate sono la Campania (177), la Toscana (145) e il Piemonte (136), seguite da Emilia Romagna (124) e Puglia (111). La Liguria sale a 65 osterie segnalate, con un piccolo incremento rispetto alle 63 del 2021.
Quest'anno c'è il ritorno del massimo riconoscimento alle osterie, la Chiocciola, dopo la sospensione nell'edizione 2021. Sono sono attribuite ai locali che per ambiente, cucina e accoglienza sono in maggiore sintonia con Slow Food. La regione che si aggiudica il maggior numero di Chiocciole è ancora una volta la Campania (23), seguita da Toscana e Piemonte (22) e Puglia ed Emilia Romagna (19). Sul totale di 246 Chiocciole in tutta Italia, la Liguria ne ottiene 10. Ecco le 10 osterie liguri da non perdere secondo Slow Food:
- Cian de Bià - Badalucco (Imperia)
- Magiargè Vini e Cucina - Bordighera (Imperia)
- Mse Tutta - Calizzano (Savona)
- Il Castagneto - Castiglione Chiavarese (Genova)
- A Viassa - Dolceacqua (Imperia)
- Raieü - Lavagna (Genova)
- Ligagin - Lumarzo (Genova)
- Baccicin du Caru - Mele (Genova)
- La Brinca - Ne (Genova)
- U Giancu - Rapallo (Genova).
