Attenzione: Queste informazioni sono state aggiornate il 27/10/2017
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Il Consorzio è spesso citato per la passione per il vino, la ricerca sui prodotti, la valorizzazione delle frattaglie, delle erbe spontanee e delle verdure dimenticate.
Piatti della tradizione piemontese, prodotti dell'orto, ma anche spazio alle contaminazioni.