La Scienza In Cucina con Dario Bressanini - Torino

La Scienza In Cucina con Dario Bressanini - Teatro Colosseo - Torino

09/01/2020

Giovedì 16 gennaio 2020

Ore 17:45

CalendarioDate, orari e biglietti

Torino - GiovedìScienza presenta giovedì 16 gennaio  alle 17.45 al Teatro Colosseo di Torino Dario Bressanini in Scienza in cucina: La chimica della verdura, della bistecca e del bignè.
Prendete uno scienziato con la passione per la cucina e mettetelo di fronte ai suoi piatti preferiti. Studierà ingredienti e modalità di preparazione e cercherà di capire quali sono i processi chimici e fisici che si svolgono dentro forni e padelle. Per i non addetti, ma forse anche per i cuochi professionisti, la cucina ha qualcosa di magico. Può regalare piccoli miracoli a partire da pochi, semplici ingredienti. Ma la cucina, come la scienza, è fatta di numeri, strumenti, metodi e esperimenti. Dario Bressanini ne svela i trucchi, motivando scelta degli ingredienti e tempi di cottura. Racconta la chimica di bistecche e bignè mescolando ricette e spiegazioni scientifiche. E come accade per i fenomeni naturali, conoscere il perché delle cose non toglie niente alla meraviglia.
Dario Bressanini: chimico, docente universitario, scrittore e divulgatore scientifico. Collabora con la rivista “Le Scienze” ed è autore del popolarissimo blog “Scienza in cucina”. Tra le sue pubblicazioni: “Ogm tra leggende e realtà”, “Pane e bugie”, “Le bugie nel carrello”, “La scienza della pasticceria”, “Contro Natura” (con Beatrice Mautino), “La scienza della carne” e “La scienza della verdura”. Il suo canale YouTube ha più di 300mila iscritti.
L'ingresso è libero fino a esaurimento posti, non è necessaria la prenotazione.

Questo evento è stato aggiornato con nuove informazioni il 11/08/2020 alle ore 08:10.

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