Tour dei carciofi alla matticella 2019 - - Roma

12/04/2019

Fino a mercoledì 1 maggio 2019

© facebook.com/caffedelcardinalegiulianello

Roma - In seguito al successo delle edizioni precedenti, il Tour dei carciofi alla matticella anche quest'anno fa tappa al Mercato Contadino Roma e Castelli Romani di Roma Eur Torrino allo Stardust Village domenica 14 aprileStreet food contadino per tutti gli appassionati del buon cibo e delle tradizioni.

Roma - Il Mercato Contadino Castelli Romani continua a diffondere le preziose ricette legate alla tradizione del territorio. I celebri carciofi alla matticella verranno preparati dalle aziende agricole direttamente durante lo svolgimento del Mercato Contadino, fin dalle ore 11.30 si potranno degustare con bruschetta, salsicce e un buon bicchiere di vino rosso.

Roma - I contadini usavano preparare questa antica ricetta di Velletri in primavera, quando si ripuliva la vigna dei piccoli rami sistemati in fasci detti matticelle, che poi si riponevano per l'inverno utilizzandole per avviare il fuoco nel camino. Era usanza coltivare all'inizio di ogni filare di vigna dei carciofi proprio per prepararli con questa ricetta durante le operazioni di pulitura.

Il profumo che sprigiona dalla brace esalta il gusto dei carciofi conditi con olio extra vergine di oliva, aglio, mentuccia e erbe. La ricetta è un grande classico della cucina laziale e figura tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) delle Regione Lazio.

Il tour dei carciofi proseguirà poi con la data del 27 aprile, presso Roma Parchi della Colombo Centro Commerciale,  e del 1° maggio, presso l'Ippodromo delle Capannelle.

Questo evento è stato aggiornato con nuove informazioni il 24/04/2019 alle ore 16:04.

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