Cacio e pepe festival 2020 da Eataly Roma: il programma

Cacio e pepe festival 2020 da Eataly Roma: il programma

Food Roma Mercoledì 15 gennaio 2020

Roma - Eataly Roma apre il 2020 con una nuova edizione del Cacio e pepe festival, in programma da venerdì 17 a domenica 19 gennaio.

Negli spazi di Eataly Roma, ristoratori, artigiani del gusto, gare di cucina con le blogger del momento, corsi e  musica dal vivo in partnership con ‘Na cosetta, celebrano la cacio e pepe, il tipico piatto della cucina romana apprezzato in tutto il mondo.

Molti si chiederanno come è nato il cacio e pepe, questo piatto povero che è sopravvissuto a guerre e nuove tenedenze. Il piatto è nato dai pastori dell’agro romano che, durante la transumanza, erano soliti riempire la bisaccia di alimenti calorici e a lunga conservazione tra cui il pecorino, il pepe e la pasta. 

Per apprezzare questa ricetta apparentemente semplice, ma che richiede una grande abilità di preparazione, si potranno degustare al terzo piano di Eataly, durante la tre giorni del Cacio e pepe Festival, variegate proposte gastronomiche, sorseggiare una birra e partecipare alle attività in programma.

Cacio e pepe festival 2020: cosa mangiare

Per questo primo Cacio e pepe festival del 2020 si potranno assaporare le proposte create dai ristoratori e artigiani romani: Felice al Testaccio realizzerà i tonnarelli cacio e pepe, il Pastificio Secondi farà i ravioli ripieni di cacio e pepe con guanciale croccante, l’Osteria Fratelli Mori preparerà gli gnocchetti cacio e pepe con fiori di zucca e l’Osteria Verbano cucinerà la fettuccina cacio, pepe e baccalà.  

Durante il festival, le versioni tradizionali del cacio e pepe si affiancheranno a proposte più innovative come il crocchettone di patate cacio e pepe e i carciofi con cacio e pepe dell'Osteria Circo, la polpetta fritta di cinghiale, cacio e pepe e pesto di cicoria e la pasta al forno con ciauscolo di cinta senese, cime di rapa e fonduta cacio e pepe di Brado e ancora i supplì cacio e pepe e le patate fresche maltagliate con salsa fatta in casa cacio e pepe di Manforte. Il locale di Talenti proporrà anche il maritozzo piccolo con cacio, pepe e ricotta. Questi i piatti in degustazione potranno essere abbinati a una birra artigianale Beer Fellas o a un calice di vino al bar di Eataly.

Cacio e pepe festival 2020: gara di cucina con le blogger

Anche il mondo dei blogger vuole confrontarsi con il piatto romano per eccellenza e così venerdì 17 gennaio, al Tavolo dei 10 Fortunati del terzo piano di Eataly, alle 19.30, verrà realizzato il contest ideato da Eataly Roma E tu che cacio e pepe sei? Le blogger coinvolte saranno: Elisa Ceccuzzi di Kitty’s Kitchen, Laura Conforti di LadFoodie Fedora D’Orazio di Cappuccino e Cornetto e Ada Parisi di Siciliani Creativi.

Sotto i vostri occhi le quattro partecipanti, appassionate di cucina, si sfideranno ai fornelli per proporre la loro versione della cacio e pepe e conquistare il plauso della giuria composta da Pastificio Secondi, Osteria Fratelli Mori e Brado. In base al loro estro, gusto e personalità le blogger potranno scegliere se proporre la cacio e pepe nella versione tradizionale, creativa o con un tocco gourmet. Sarà possibile seguire le loro imprese culinarie seguendo l’hashtag #etuchecacioepepesei e le stories instagram di Eataly Roma.

Cacio e pepe festival 2020: musica con 'Na Cosetta

Questa edizione 2020 di Cacio e pepe festival avrà la sua colonna sonora orchestrata da 'Na Cosetta, che porterà gruppi come gli Spaccailsilenzio,  dei fratelli Grella che proporrà venerdì 17 gennaio, alle 21.30, la loro performance busker. Mentre sabato 18 gennaio, alle 21.30, musica, recitazione e scrittura verrà miscelata dall'attore e cantautore romano Emiliano Ottaviani. Il ritmo dei Caltiki, chiuderà il festival domenica 19 gennaio.

Cacio e pepe festival 2020: il corso di cucina

Durante il Cacio e pepe festival  non poteva mancare un corso di cucina ad hoc dove imparare i segreti per una indimenticabile cacio e pepe. L'appuntamento è venerdì 17 gennaio, alle 19, con Alessandra Mariani, chef della didattica di Eataly, con cui si potranno acquisire le basi della cucina romana e realizzare una cacio e pepe da chef. 

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