Il gran bollito secondo Da Vittorio, cena a tema - Excelsior Hotel Gallia - Milano

06/11/2018

Fino a martedì 26 febbraio 2019

Ore 20:00

TERMINATO

Milano - Per il terzo anno consecutivo, l’Excelsior Hotel Gallia di Milano ospita le serate dei bolliti curate dai fratelli Cerea del ristorante tre stelle Michelin Da Vittorio di Brusaporto (Bg) in collaborazione con gli executive chefs Antonio e Vincenzo Lebano del Terrazza Gallia.

Milano - Quattro le cene a cadenza mensile in programma a cavallo tra il 2018 e il 2019 nell’elegante cornice del Ristorante Gallia, situato al piano terra dell’hotel: martedì 13 novembre, 4 dicembre, 22 gennaio e 26 febbraio.

Milano - Gli ospiti sono accolti con un aperitivo servito nella lounge per poi proseguire con la cena che, nell’attesa del bollito, si apre con due antipasti e un risotto. I commensali potranno godere del classico carrello con i tagli tipici come spalla, cappello del prete, testina, coda, cotechino, guancialino, cappone ripieno e lingua servite con verdure e le immancabili salse che ne esaltano il gusto, quali bagnetto verde e bagnetto rosso, salsa al rafano e mostarde di frutta. Tra i contorni il menu offre spinacini, carotine, peperoni lombardi, barbabietole e il brodo in tazza profumato al porto.

Un defilé delle migliori carni e ammennicoli fatti bollire a lungo, per rendere omaggio a un rito che fa spazio alla lentezza. L’attesa come ingrediente importante in un piatto della tradizione piemontese (ma non solo) che sa di festa e che ricorda le domeniche in famiglia. Ad accompagnare le pietanze una lista selezionata di vini bianchi, rossi e rosé delle migliori cantine.

Il prezzo a persona, vini esclusi, è di 90 euro. Per info e prenotazioni telefonare al numero 335 1869412.

Questo evento è stato aggiornato con nuove informazioni il 26/03/2019 alle ore 07:40.

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