Mangi veg da That's Vapore? Aiuterai la nascita della Food Forest al Parco Nord Milano

Mangi veg da That's Vapore? Aiuterai la nascita della Food Forest al Parco Nord Milano

Food Milano Mercoledì 8 luglio 2020

Milano - A Milano sta per nascere la Food Forest, 10 mila metri quadrati di bosco edibile all’interno del Parco Nord di Milano. Qui, nell'autunno 2020, saranno piantumate 2000 piante tra alberi e arbusti da frutto, da legno e medicinali che potranno essere adottate dai cittadini. E le persone potranno scoprire funzioni e usi di specie autoctone poco conosciute o utilizzate in cucina.

A supporto dell'iniziativa, la catena di ristoranti specializzata in cucina naturale That's Vapore lancia i Green Saturdays: a partire dall'11 luglio (e fino a quando le 2000 piante non saranno adottate), ogni sabato That's Vapore si impegna a dedicare il 50% del ricavo dei piatti vegetariani consumati all’interno dei locali o ordinati tramite delivery alla piantumazione degli alberi. Questi i ristoranti di That's Vapore aderenti: 

  • That’s Vapore, corso di Porta Vittoria 5, Milano 
  • That's Vapore, piazza Tre Torri 1/L, Milano
  • That's Vapore, via del Bosco Rinnovato 8, Assago
  • That's Vapore, via Michelangelo Buonarroti 3, Milano

Come detto la piantumazione è prevista per l'autunno 2020 ed entro qualche anno si potrà andare a raccogliere frutti, bacche, gemme e foglie. L'analisi del territorio, la scelta delle specie e la messa a terra sono curate da Etifor, spin-off dell'Università di Padova specializzato in riforestazione, certificazione e valorizzazione del patrimonio naturale. Le prime specie che compariranno all’interno della foresta sono: acero, biancospino, carpino, ciliegio, frassino, melo selvatico, nocciolo, pero selvatico, prugnolo, rosa canina, sanguinella, quercia e tiglio.

Nel nascente ecosistema verranno strutturati tre percorsi stagionali (primaverile, estivo e autunnale) per guidare i visitatori nella scoperta di storia, usi e ricette riguardanti le piante presenti grazie ad un apposito qr code riportato sulla segnaletica. Una volta adulte le specie piantate saranno in grado trattenere tra i 7 e i 33 kg di Co2 ogni anno per ciascuna pianta.

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