Fratelli Torcinelli a Milano, campione regionale di Street Food dal Gambero Rosso

Il Gambero Rosso ha pubblicato la sua nuova guida allo Street Food italiano, che giunge nel 2020 alla sesta edizione. Un'annata particolare per lo street food, dal momento che i principali eventi dedicati al cibo di strada sono stati annullati, ma non per questo i produttori si sono fermati. Anzi si sono rimboccati le maniche puntando sul delivery, sul domicilio e sull'asporto. E così anche durante i duri mesi del lockdown abbiamo potuto beneficiare delle prelibatezze dello street food, tra panini, piadine, pizze, farinotti, frittini, hamburger e specialità regionali. 

Già, perché lo street food, nonostante l'anglismo in realtà è soprattutto cucina regionale delle nostre tradizioni, preparazioni antiche e povere, che sapevano rimescolare gli ingredienti nel segno del minimo spreco e che oggi sono tornate tra i piatti più apprezzati delle nostre tavole. Nella guida non mancano ovviamente i piatti internazionali che ormai sono parte della nostra cultura, come l'hamburger o il pollo fritto. 

Il Premio Regionale per la Lombardia è stato assegnato a Fratelli Torcinelli, il locale di corso Porta Vigentina (metro Crocetta), che ha portato a Milano lo street food pugliese. Una delle specialità sono indubbiamente i torcinelli, ossia gli involtini di frattaglie d'agnello, che danno nome al locale. Ma qui si possono assaggiare anche i panini con la Zampina, cioè la salsiccia di vitello e di maiale, le bombette e le superbombette di capocollo, senza dimenticare le orecchiette, le friselle e ovviamente i taralli. Torcinelli è aperto a pranzo e a cena ed effettua anche consegne a domicilio.