Sagra della farinata a Pegli - Genova

Sagra della farinata a Pegli - Pegli, lungomare - Genova

18/04/2017

Fino a domenica 30 aprile 2017

Ore 12:00

© Salvatore Mazza - Flickr.com

TERMINATO

Genova - Il 29 e 30 aprile, dalle 12 alle 20, in largo Calasetta (lungomare di Pegli), distribuzione della tipica farinata di ceci. Nella giornata di domenica 30, su tutto il lungomare, saranno presenti anche i mercatini dell'antiquariato, dell'hobbistica e della gastronomiaIn caso di maltempo la manifestazione avrà luogo nel sabato e domenica successivi.

Genova - La farinata è una delle ricette tradizionali della Liguria. Per cucinarla bastano pochi e semplici ingredienti: farina di ceci, acqua, olio d'oliva e sale. Per la buona riuscita del piatto è fondamentale utilizzare l'apposita teglia di rame, chiamata testo, che di solito è di grandi dimensioni e che viene inserita nel forno.

Genova - Per renderla più croccante, la farinata dovrebbe essere cotta nel forno a legna: la sua cottura sarà in questo modo perfetta. Perché sia cotta, e perché si formi la tipica crosticina dorata in superficie, saranno necessari solamente quindici minuti. La farina di ceci, in particolare, è un alimento molto ricco di proteine vegetali, ma anche sali minerali. Non è però un alimento adatto a chi soffre di celiachia.

Questo evento è stato aggiornato con nuove informazioni il 22/10/2019 alle ore 15:46.

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