Sopranis - Genova

Food Genova Sopranis Lunedì 18 ottobre 2004

Sopranis

Genova - Situato nei fondi di un antico palazzo di piazza Valoria, il ristorante è una delle nuove realtà genovesi che animeranno le serate dei rinati carruggi.
Molte le idee per soddisfare la clientela: «ora siamo aperti solo di sera», spiega Enrico Rutelli, il titolare del locale, «ma presto offriremo un pranzo a buffet a 8.00 euro e il brunch ogni domenica». E gli aperitivi? «Abbiamo pensato anche all’happy hour. Non il classico cocktail, ma vino e farinata».

A proposito di vini: ne troverete una buona scelta, dai piemontesi ai toscani, ad un prezzo che è davvero alla portata di tutti (dai 9.00 ai 25 euro). Intanto Alessandro Bruzzo, uno dei soci, mi accompagna al piano di sotto, dove si cena sotto splendide volte cinquecentesche. C’è un forno a legna, dove si cucinano pizze (il prezzo varia tra i 6.00 e i 9.00 euro) e, soprattutto, farinate (5.00 euro per due persone).
Ma Sopranis non vuol dire solo pizza: «I nostri punti di forza sono gli antipasti e i primi piatti», sottolinea Enrico, «la pasta è fatta in casa, così come il pane». Il menù offre, tra le altre cose, condiggiun alla genovese (6.00 euro) e sformatini di boragini con salsina al taleggio e fonduta di pomodoro (8.00 euro). Tra i primi, tagliatelle ai profumi liguri con funghi porcini freschi (8.00 euro) e lasagnette al pesto e prescinseua (7.00 euro).

Se ancora non siete sazi, potrete buttarvi su un piatto di carne o su uno di pesce: tagliata di filetto oppure involtini di pesce spada con purea di melanzane in salmoriglio (14.00 euro).
Tra le specialità della casa, il fritto misto alla genovese e lo stoccafisso accomodato, entrambi a 12.00 euro.

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