Food Torino Lunedì 22 agosto 2016

Farmacia del Cambio a Torino: bistrot di pasticceria e gastronomia

Torino - Prendete il ristorante più prestigioso, antico e raffinato di tutta Torino, dove Camillo Benso di Cavour pranzava ogni giorno. Aggiungeteci la cornice di piazza Carignano, sede del primo parlamento italiano, riservata e viva, a due passi da piazza Castello. Immaginatevi, poi, il profumo della pasta fresca, del tiramisù, dei cappelletti fatti a mano, dello spumante, e collocateli all’interno dell’ultracentenaria Farmacia Bestente, con gli scaffali di legno ancora intatti ed i tavolini esterni. Il risultato? La Farmacia del Cambio (011 546690), in piazza Carignano 2, definita dai critici come una boutique, un laboratorio del gusto, ma, anche più semplicemente, la gastronomia e pasticceria del vicino Ristorante Del Cambio. Qui si possono trovare cibi raffinati, da mangiare in loco o take-away, secondo la formula dei pluripremiati chef Fabrizio Galla e Matteo Baronetto.

Tra le proposte si va dal bigné al bonèt, dalla tartellette di frutta ai krapfen salati e ancora ragù, sfoglie di riso, lasagne, minicake e pane di campagna, senza dimenticare durante i mesi estivi il gelato.

Da un lato la Farmacia, memore di un passato glorioso, è un luogo in cui sembra che il tempo si sia fermato, ma dall'altro è anche portatrice di un concept moderno, proiettato verso la nuova moda di creare piatti di alto livello, semplici e genuini anche se con prezzi non particolarmente convenienti – il caffè costa intorno ai 4 Euro, mentre l’aperitivo 10-12 Euro.

Le vetrinette che un tempo ospitavano sciroppi e pomate sono ora consacrate alla vasta selezione di cibi e prodotti, da consumare sui tavolini esterni o negli spazi del bar. È fortunato chi trova posto di fronte alle cucine, dove è possibile vedere, separati da un vetro, couchi e sous-chef preparare i piatti destinati al Ristorante del Cambio.

Potrà anche essere stata una farmacia, ma il tipo di medicinali che troviamo qui è di tutt’altro calibro, anzi, un vero toccasana per gli affamati ed i golosi che possono recarsi nel locale tutti i giorni dalle 9.00 alle 21.30.

La Farmacia del Cambio offre, infatti, piatti gustosi e gourmet in tutte le fasce orarie, per una colazione con dolci a scelta tra le creazioni di Fabrizio Galla – tra cui la Torta Jessica che lo ha reso famoso in tutto il mondo – oppure un pranzo veloce, pratico, raffinato e genuino proposto dallo chef Matteo Baronetto. Quest’ultimo seleziona, inoltre, creazioni mignon gourmet da abbinare ad un buon calice di vino nell' aperitivo della Farmacia, consumabile fino alle 21.30.

Potrebbe interessarti anche: , La Gelateria Marchetti di Torino è una delle migliori d'Italia secondo Gambero Rosso , Panini a Torino, per una pausa pranzo veloce e gustosa. 7 indirizzi dove andare , 7 idee torinesi per smaltire i chili di troppo dopo le Feste , Tè e infusi a Torino, 10 luoghi dove berli e acquistarli , I piatti tipici piemontesi da mangiare a Natale, tra idee e tradizione

Scopri cosa fare oggi a Torino consultando la nostra agenda eventi.
Hai programmi per il fine settimana? Scopri gli eventi del weekend a Torino.

Oggi al cinema a Torino

Cinquanta sfumature di rosso Di James Foley Drammatico U.S.A., 2018 Mentre Christian lotta contro i suoi demoni interiori, Anastasia deve affrontare l'invidia delle donne che sono venute prima di lei.  Guarda la scheda del film