Food Genova - Sabato 30 agosto 2014

Ghirardelli, il cioccolato di San Francisco che viene da Rapallo

© david.nikonvscanon / Flickr.com
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Genova - In vacanza negli Stati Uniti, all’uscita dell’aeroporto di San Francisco vengo attirata da un negozio di cioccolatini con un’insegna dal nome italiano, Ghirardelli. Incuriosita cerco informazioni su internet e scopro che la società Ghirardelli è non solo un monumento storico di San Francisco, ma anche una delle marche più celebri di cioccolatini negli Stati Uniti, ed è di origine ligure.

Una storia affascinante quella del suo fondatore, Domenico Ghirardelli, nato a Rapallo nel 1817, che rappresenta un pezzo di storia della California e dell’emigrazione italiana, rimasta, come altri esempi di successo, sconosciuta nella patria d’origine.
In seguito a un apprendistato presso il laboratorio Romanengo di Genova, noti artigiani pasticceri ancora in attività, il giovane ventenne Domenico Ghirardelli si imbarca per Montevideo in Uruguay. L’anno successivo si sposta in Perù, a Lima, dove apre un negozio di dolciumi.

La febbre dell’oro lo porta nel 1849 in California come commerciante di cioccolato e nel 1852 fonda a San Francisco, affacciata sull’omonima baia, la Ghirardelli Chocolate Company. Il marchio diventa presto un brand di successo e i prodotti esportati in Cina, Giappone e Messico. Nel 1892 Ghirardelli lascia l’impresa ai figli, rientra a Rapallo per una visita e lì muore all’età di settantasei anni.
Negli anni ’60 la società viene acquistata da una multinazionale e lo stabilimento trasferito nella vicina San Leandro.

La città di San Francisco mantiene però un forte legame con il marchio Ghirardelli. A metà degli anni ’60 lo storico complesso viene trasformato in un elegante centro commerciale, chiamato Ghirardelli Square, con caffè, ristorantini e boutique, che ne preservano l’antico fascino vittoriano. E le lettere a caratteri cubitali installate sulla fabbrica nel 1923 a formare il nome Ghirardelli sono un punto di riferimento a San Francisco quanto la Transamerica Pyramid e Coit Tower.

A questo punto, perché non auspicare un gemellaggio tra Rapallo e San Francisco nel segno del cioccolato e in onore all’imprenditorialità di Domenico Ghirardelli?

Roberta Gregori (@robegregori)

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