Ristoranti & Locali - Dietro il bancone - racconti e iniziative dal mondo della ristorazione

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Ultimo aggiornamento Martedì 09/02/2010 ore 14:54

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racconti e iniziative dal mondo della ristorazione

Slow Food: la Liguria mangiereccia si ritrova a Varazze
8-02-2010 Mercoledì 11 febbraio, una cena dedicata alle tipicità della nostra regione. Dal Chinotto di Savona ai Carciofi di Perinaldo. Leggi il menù completo

Rinascente, 7° piano: il paradiso dei golosi
4-02-2010 Ristoranti, bar e un supermarket del lusso gastronomico. In cima al celebre store di Milano, con vista sul Duomo. Guarda le foto. Di Giorgio Viaro

Campionato Mondiale di Pesto, inizia il count down
3-12-2009 A marzo, la terza edizione. Intanto, ecco il nuovo gadget: Genoa Fresh Air è un barattolo che emana profumo di basilico. Di Daniele Miggino

Le osterie perdute di Maurizio Maggiani
27-11-2009 La guida del mangiarbene di Slow Food compie 20 anni. Ma questi luoghi di ristoro e socialità sono sempre più rari. Vi proponiamo un testo dello scrittore ligure

La Festa dell'olio nuovo a Imperia
19-11-2009 Nona edizione per la manifestazione OliOliva. Tre giorni fra mostre, laboratori, degustazioni, competizioni, spettacoli. Dal 27 al 29 novembre 2009

Il gusto è di casa a Sestri Levante
12-11-2009 La quarta edizione di 'Pane e olio in frantoio'. Convegni, degustazioni, lezioni di cucina e molto altro. Dal 21 al 29 novembre nella cittadina della Riviera

Q.B. mercato e cucina
16-10-2009 Prodotti naturali e biologici nel nuovo spazio inaugurato alla Coin di Genova. Pasta, riso, olio, conserve. Taglieri, dolci e caffè a pranzo o per uno spuntino veloce. Guarda le nostre foto

Chef per Caso
10-09-2009 Nella scuola di cucina di Donatella e Marta si impara a stare ai fornelli divertendosi e socializzando. A settembre partono i nuovi corsi. Tutte le novità

:: pubbliredazionale ::

La birra? L'hanno inventata i liguri
10-09-2009 I primi resti della bevanda in un bicchiere del VII secolo a.C. Nel centro storico un birrificio l'ha riprodotta: la Bryton è una rossa da 5,8 gradi. Di Enrico Carrea

Culture in cucina
4-09-2009 Un gestore cinese in uno storico ristorante genovese. Uno stand argentino gestito da venezuelani. Qualcosa sembra fuori posto, ma perché? Di Daniele Miggino

Italian Grill, e il barbecue cambiò gusto
11-08-2009 In un libro del superchef italoamericano Mario Batali nuove ricette con vecchi sapori. La passione USA per il BBQ incontra gli ingredienti delle nostre nonne

Carrugi del Vino: cantine aperte nell'imperiese
4-08-2009 Degustazioni nelle aziende vinicole e menù speciali in ristoranti, enoteche e agriturismi. Da giovedì 6 a sabato 8 agosto, la quarta edizione della rassegna

J'aime les crêpes
3-08-2009 La crêperie del centro storico genovese si allarga: il progetto è di aprire nuove botteghe culinarie in giro per la città e nel resto d'Italia. Di Stefania Pilu

Friburgo, una città piena di giovani
01-08-2009 Enrico Carrea è nel capoluogo della Foresta Nera. Il suo percorso fra cattedrali gotiche, vie pedonali e caffè universitari. Ok (o quasi) le barriere architettoniche

1000 euro in 2 al ristorante. Truffa o ingenuità?
31-07-2009 È successo a Milano. La coppia stava festeggiando il compleanno di lui. La batosta arriva con il conto. Di Daniele Miggino

Mas y mas: una mangiata nella foresta nera
25-07-2009 Enrico Carrea è in Germania. Il locale si trova nella piazza centrale di Bad Krozingen, vicino a Friburgo. Un posto da non perdere per i turisti

Olio: la Liguria è un'isola felice
22-07-2009 Quasi 500 imprese associate al Consorzio per la Tutela dell'Olio Extra Vergine di Oliva DOP Riviera Ligure. Per non dimenticare i gusti della tradizione

Pizza sì, pizza no
20-07-2009 Sulla m.letter food si è scatenata la bagarre. Obiettivo? Trovare la miglior pizza dei dintorni. Vota la tua pizzeria preferita!

SONDAGGIO

Il Pinolo Mannaro
19-06-2009 Un altro locale consigliato da Enrico Carrea, che esplora il centro storico genovese con il suo 'gufo scooter'. Ristorantino economico con toilette per disabili

Avete mai provato a mangiare ad occhi chiusi?
4-06-2009 'L'ingrediente segreto' è il libro dello chef tedesco Heinz Beck. Un nordico trapiantato a Roma e innamorato della cucina italiana. Di Alberto Pezzini

Sembra un supermercato qualsiasi. Invece è Eataly
03-06-2009 Dai formaggi alla marmellata, dal latte della Valle Stura ai pomodori 'cuoridibue'. Anche il vino è da intenditore. Di Alberto Pezzini

Mumà - non solo tè
30-05-2009 Infusi di tutte le qualità e cioccolato pregiato. Un'atmosfera magica, e di tanto in tanto c'è anche musica dal vivo. In piazza Truogoli di Santa Brigida. Di Enrico Carrea

È nato il club del cioccolato in Liguria
25-05-2009 Alcuni dei più importanti maestri cioccolatieri della regione si sono uniti. A novembre il primo grande evento. E a voi piace più fondente o al latte? Di Daniele Miggino

De Marini Café, un'insalata da campioni
23-05-2009 Una pausa pranzo nel locale del centro storico. Dove c'è da riempirsi. E alla sera aperitivo. Solo è poco accessibile alle carrozine... Di Enrico Carrea

Paolo, un baby cuoco a Genova
22-05-2009 Ha dieci anni e una passione: la cucina. Per ora inventa ricette per la sua famiglia. Ma sogna di fare lo chef a Parigi. La video intervista di Francesca Baroncelli

N°1: un fashion café nei caruggi
20-05-2009 Articoli di abbigliamento e piccoli oggetti d'arredamento. Ma anche un punto di ristoro. In via di Porta Soprana 49-51. Di Giorgio Boratto

«La strada dedicata a Maria? Non si può fare»
13-05-2009 Il Comune ha bocciato la proposta di intitolare vico Testadoro alla proprietaria della storica trattoria genovese. Cosa ne pensate? Di Daniele Miggino

Kebab-mania: ormai sta superando la pizza
27-01-2009 Pare che il panino a base di carne arrosto, una tradizione orientale, abbia già surclassato la porchetta. E aumentano a vista d'occhio i punti vendita. La Margherita deve temere? Di Daniele Miggino

I migliori ristoranti del mondo: chi è il Ferran Andrià de noantri?
23-04-2009 Qualche giorno fa a Londra è uscita la classifica dei 50 locali più fighi del pianeta. Lo spagnolo vince per la quarta volta. 6 italiani in lista. Facciamo la nostra hit parade del gusto. Di Daniele Miggino

Mangiare bene e genuino? Ci pensa Oscar Farinetti
14-04-2009 La sfida dell'inventore di Eataly: stravolgere un'educazione alimentare ormai radicata a suon di cibi sani e legati alla tradizione

L'HB di Genova è tra le 12 migliori birrerie d'Italia
28-02-2009 Il riconoscimento arriva dalla rivista 'Il mondo della Birra'. Alessio Balbi, il proprietario, è un vero cultore. Ecco perché ce l'ha fatta

A tavola ci vuole semplicità
17-01-2009 Pecorino misto caprino. Olio buono. I capperi siciliani. Tre Regioni italiane in un piatto che fa godere. Insieme al sole. Dalla community

«I menù di Maria in mostra a New York»
15-11-2008 Un cliente ha circa 300 liste scritte a mano dalla ristoratrice scomparsa di recente. Opere che ha esposto anche negli Usa. Dalla community

Bongustai di tutto il mondo, unitevi
30-10-2008 Il cibo è un piacere, ma spesso ci si abitua a prodotti di scarsa qualità. Lo si è scoperto al Salone del Gusto di Torino. Dalla community

Salone del Gusto: mangiare pulito
10-10-2008 Conferenze e incontri con agricoltori, commercianti, ricercatori. L'alimentazione che rispetta il pianeta. Dal 23 al 27 ottobre a Torino

Cena con delitto a bordo del sottomarino
29-09-2008 Riparte l'appuntamento col giallo al Ristorante Di Sopra. Viola Villa e Angelo Carlomagno vi invitano sullo Yellow 767. Dal 3/10 al Ducale

La farinata? Meglio a San Francisco
24-05-2008 L'ex proprietaria dell'Antica Sciamadda di Genova si è trasferita in California. Organizza corsi di cucina, catering. E viaggi in Italia

Così nacque il Negroni cocktail
03-05-2008 L'intervista a Luca Picchi, autore del libro sul conte Camillo. La vera storia dell'aperitivo. Tra ricetta originale e le (tante) varianti

Fare vino deve tornare ad essere un'arte
14-04-2008 Viaggio nell'agricoltura biodinamica. Il libro di Nicolas Joly, i commenti di Carlin Petrini (Slow Food). La natura va rispettata

Negroni Contest: verso gli ottavi
11-04-2008 Quasi terminate le sfide di preliminari, a buon punto i sedicesimi. Passano il turno Posta Vecchia, Tentazioni e Donna Marzia

Serate letterarie alla Bossa
8-04-2008 Un'enoteca con cucina nel cuore di Camogli. Ogni giovedì c'è una cena con menù ispirato ai grandi autori e ai personaggi delle loro opere

Negroni Contest, avanti tutta...
04-04-2008 ...ma non tutti. Lotta dura nel centro storico. Passano il turno Barbarossa, Storico e Blu di Ravecca. Non ce la fanno XO, Corbu e Delfin

Negroni Contest, primi risultati
26-03-2008 Si muove il tabellone. Passano il turno Mattoni Rossi e Big Ben, non ce la fanno Clan e Oliver Café. Alla ricerca del cocktail migliore

Il Negroni migliore? In Brasile
22-03-2008 Tagliata fuori dal Contest per via di un oceano di mezzo, Juliana testa il cocktail a San Paolo. Risultato eccellente, ma c'è il trucco

Negroni Contest, pronti via
18-03-2008 Ultimi ritocchi al tabellone per eleggere il miglior cocktail della città. 20 locali in corsa per la vittoria. Si comincia questa settimana

Negroni Contest: eleggi il migliore!
06-03-2008 The best cocktail in town? Sceglilo tu! Un'altra pazza iniziativa targata mentelocale. Testa gli aperitivi coi tuoi amici e dai i voti

Bizarre
13-02-2008 A Genova un ristorante dalle pareti rosso fuoco e il pavimento blu cielo. Specialità liguri e carne argentina. All'interno anche una mostra

mentelocale raddoppia, anzi, triplica
12-02-2008 Nasce il network di caffetterie m.café. Dal Ducale a Palazzo Reale e Palazzo Rosso. La prima inaugurazione giovedì 14 febbraio

Besagnin
29-01-2008 Inaugura un nuovo ristorante vegetariano nel centro storico genovese. Insalate, pasta ripiena, torte salate. Ma anche salamini con crauti...

Argento Vivo
22-12-2007 Un elegante ristorante nel centro di Sori. Nato dall'incontro casuale tra due vecchi amici. Cucina ligure accostata a piatti internazionali

Il Caffè La Crepa di Isola Dovarese
6-10-2007 Storia di un colpo di fulmine. L'acquisto della guida Gambero Rosso in autostrada. Due cene con foie gras e 'la Bentley del prosciutto'

Chef per caso: iniziano i corsi
23-09-2007 Nuove lezioni a partire da settembre. Nella scuola di via Milano si cucina e si pranza insieme. E c'è anche un blog per scambiarsi ricette

Ciao Maria
17-02-2001 Per oltre 50 anni ha dato da mangiare a tutti: operai, impiegati, Nobel, affamati. L'oste più amata di Genova non c'è più. Aveva 85 anni

20-11-2009	Un bicchiere di vino nell'astigiano?
23-09-2009	Oktoberfest: gemellaggio Genova-Baviera
21-09-2009	Buon compleanno Guinness
17-09-2009	Cheese 2009 a Bra: c'è anche la focaccia di Recco
15-09-2009	Dolcissima Pietra
17-04-2009	Slow Fish 2009
16-04-2009	Slow Fish: un weekend nel blu dipinto di blu alla Fiera
07-04-2009	Critical Wine 2009 a Montaretto
30-03-2009	La Liguria a Vinitaly 2009
09-12-2008	Ciokiamo. Tutti pazzi per il cioccolato al Porto Antico
11-03-2008	'Leggere è un gusto' al Sorpasso
29-01-2008	Cena con delitto @ Ristorante diSopra
19-01-2008	Cene con delitto @ Teatro di Campopisano
04-12-2007	Rossopomodoro inaugura a Genova
12-11-2007	Olioliva: gastronomia a Imperia
19-10-2007	'La tavola rotonda' di Bordighera
28-03-2007	Un tocco di Liguria a Vinitaly
15-03-2007	1° campionato mondiale di pesto al mortaio al ducale
03-01-2007	Il locale preferito - edizione 2006
29-09-2006	Sulle tracce dei porcini a tavola
26-09-2006	L'acciuga. In tutte le salse
10-08-2006	La pecora nera è tornata
05-08-2006	Fuoco, griglia e acquolina
01-05-2006	Da Franca
10-04-2006	Pietro Sorba, esperto di gastronomia in Argentina
05-04-2006	Intervista a Juri Risso
29-03-2006	L'arte dello stare ai fornelli
23-03-2006	Le osterie genovesi
16-02-2006	Mangiare, cucinare e vedere
20-01-2006	Polena, si chiude
21-12-2005	HB Café
03-12-2005	A Sanremo il Festival dei Sapori
10-11-2005	Petrini al Festival della Scienza
10-11-2005	Slow Fish alla Fiera di Genova
22-10-2005	Corso di degustazione dei vini 'Emozioni in vigna'
20-10-2005	Inaugurazione del Berio Café
30-09-2005	Aperitivi d'autore
10-09-2005	Di bicchiere in bicchiere
29-04-2005	Sidari racconta il germinal
18-02-2005	Lezioni di cucina al Miramare di Santa Margherita
14-02-2005	Lezioni di cucina alla Coop tra Sestri P. e Bolzaneto
11-02-2005	un Corso per imparare a farsi la birra in casa
27-01-2005	Scuola di cucina a Genova
04-12-2004	Focaccia, purché sia quella vera
26-11-2004	Mangia come parla o no?
17-11-2004	Un pesce di nome Stokke
09-11-2004	Nabil racconta le sue ricette
09-09-2004	Cuoco contadino
25-08-2004	Qui dormì Garibaldi
23-08-2004	Bond Bar a Santa Margherita
19-08-2004	Concorso gastronomico peperoncino d'oro 2004
05-07-2004	Divertimento "scontato"
01-06-2004	Rassegna sulla pesca responsabile
31-01-2004	La focaccia del Missouri
28-11-2003	Viva l'ape, di Giorgio Boratto
10-07-2003	La mela, Versilia bio
08-05-2003	Il Festival della Birra alla Fiera del Mare
20-03-2003	Porthos e ricette parte VII
14-03-2003	Primavera di degustazione
13-02-2003	Porthos e ricette, parte VI
07-02-2003	Un corso sui grandi vitigni con Porthos
07-02-2003	Porthos e ricette, parte V
16-01-2003	Fragole & Pesci
19-12-2002	Porthos e ricette parte IV
16-12-2002	Il corso di sommelier di Porthos
02-12-2002	Porthos e ricette parte VIII
21-11-2002	Le mille e una polpetta
16-11-2002	Strutto k.o
04-11-2002	Okkaido mon amour
16-10-2002	Il Brunch che ti fa sentire Altrove
10-10-2002	Da Serafina
02-10-2002	Pappa solidale
26-09-2002	Macrobiotico a chi?
17-09-2002	I giovani cucinano?
11-09-2002	Mangia Manga
06-09-2002	Pasta? Sì, grazie
23-08-2002	Solo erba? Ma nooooooooo...
06-08-2002	Bancarelle in erba
02-03-2002	Gastronomia telematica?
09-01-2002	Il vino e la cultura del buon bere
04-12-2001	La borghesia a tavola
18-11-2001	Surviving domenica
09-11-2001	Arriva il brunch!
23-10-2001	Gli alberi del viaggiatore - I°
27-08-2001	...per una volta parliamo di noi
09-08-2001	Slowfood: gli insegnamenti della lumaca
08-08-2001	Il pesto vero? C'è la nonna in mp3!
25-06-2001	2001 Odissea nella birra (3)
13-06-2001	E da bere un po' d'aceto...
08-06-2001	Francesca Mazzucato @ mentelocale
02-06-2001	La Zucca Barucca
27-04-2001	2001: Odissea nella birra (2)
20-04-2001	2001: Odissea nella birra (1)
31-01-2001	Intervista a Gianni Malagoli
06-01-2001	Da Imo
21-11-2000	La pausa


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Testata reg. presso il Trib. di GE, Aut. Nr. 16/2005 del 16/07/2005. Dir. resp. Laura Guglielmi