Le Rune

Una cucina raffinata, basata sull'andamento delle stagioni e dove si ritrovano i sapori della Liguria, interpretati strizzando l'occhio a quel meraviglioso incrocio di gusti che è la gastronomia italiana. Non per niente le Rune si trovano anche sulla Guida Michelin. Il ristorante di vico Domoculta è organizzato in quattro sale su differenti livelli, dove antiche volte e colonne creano un ambiente suggestivo, adatto ad una cena intima come pure una serata tra amici o un pranzo di lavoro, anche la domenica e il lunedì sera, quando la maggior parte di locali non sono aperti. Se poi si richiede qualcosa di particolare, un menù ad hoc o uno spazio un po' in disparte, basta telefonare.

Il ristorante presenta un ambiente raccolto, in uno scenario insolito, e una cucina raffinata e giovane; per un pasto completo si spendono circa 30/35 Euro escluso il vino. Esistono anche menù più leggeri, e spesso intriganti, con due o tre portate, comprensivi di acqua e caffè, rispettivamente a 21 e 28 Euro, oltre a una serie di ricette dedicate ai bambini.

La cucina propone prodotti liguri con influenze da tutta l�Italia. Basta dare uno sguardo al menù per vedere che l'offerta è soprattutto stagionale e vanta proposte molto raffinate, che hanno valso al ristorante la segnalazione sulla Guida Michelin.
Tra i piatti spiccano l'antipasto di mare e la crostatina di farro e porcini con San Sté e tartufo nero, lo sformato caldo di robiola con tartufo, le lunette di tartufo nero e ricotta con infuso di olive e castagne, il branzino gratinato con zucchine, il tonno al pompelmo rosa e insalata di finocchio e, per chi preferisce la carne, il filetto di manzo con mele verdi, porcini e fois gras. Per finire il ristorante propone deliziosi dessert, come il tortino al cioccolato caldo con gelato alla nocciola, la cocotte di mele e pinoli con spuma alla cannella o ancora la charlotte di castagne con salsa al cioccolato. Grande attenzione, infine, è riservata al vino: l'ottima cantina del locale punta soprattutto sulle realtà locali per completarsi nei migliori vini nazionali.