Anche questa volta il vostro gufo saggio è in trasferta e, più precisamente, è in Tedeschia. Vi scrive da Bad Krozingen, ridente cittadina a quattordici chilometri a sud di Friburgo, nel cuore della foresta nera, che più nera non si può.
Qui a Bad Krozingen, detta famigliarmente solo Bad, vi sono delle ottime terme, scoperte già ai tempi dei Romani. Acqua che sgorga tiepida, quasi a temperatura corporea, dal terreno e che ha dato vita appunto ad un bel stabilimento termale e a cliniche per la cura di ogni tipo di malanno. Ed infatti anche il vostro gufo sta facendo un pit stop per controllare che tutto vada per il meglio.
Ma, esaurite le cure giornaliere, gironzolo per i diversi bar e localetti di Bad e, fra i tanti, oggi vi parlo del Mas y mas, forse il migliore dell'intero paese. Il Mas y mas è posto proprio sulla piazzetta pedonale di Bad, con ampio e sopraelevato dehors ombroso affacciato appunto sulla piazza.
Se andrete lì, non fate l'errore di ordinare primi, secondi, contorni. In Tedeschia vige infatti l'abitudine del piatto unico, piuttosto robusto anziche no. Perciò, via con lo schinken foderato di prosciutto e formaggio con patate fritte, vera sfida ai grandi appetiti. Oppure, perché no, ordinate il pollo con i gnocchetti in umido. Se poi volete stare sul leggero, potete prendere una grande insalata a vostra scelta. Quello che però vi consiglio caldamente è il dolce di cioccolato. Vi porteranno un tortino rotondo di cacao ripieno di cioccolato fondente fuso e bollente... una vera squisitezza!
Se seguite le orme del vostro gufo, non ordinerete banalmente birra, ma berrete vino rosso tedesco. Ve lo portano a quartini, fa tredici gradi ed è notevole per profumo e sapore intenso e fruttato. I prezzi sono ovviamente un po' più alti che in Italia, ma intorno ai trenta euro mangiate bene.
Infine il Mas y mas non ha barriere architettoniche ed è fornito di toilette per disabili, solo il dehors antistante la piazza presenta quattro scalini.
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